Je n'ai pu m'empêcher de cuisiner un 2e risotto pour le super concours d'Isa, qui nous donne la chance de gagner un très beau livre, Riz et Risottos, du Groupe Modus.
Au départ, j'hésitais entre ce risotto, que j'ai cuisiné il y a quelques jours et celui que je vous propose aujourd'hui. C'est pour cette raison que je me suis laissé tentée par ce très bon risotto et sa crème à l'orange qui est des plus savoureuse. Je suis une amatrice de pouding au riz et je voulais une recette s'y rapprochant un peu tout en étant différente. Mon choix a été bon puisque ce risotto sucré est l'un des meilleur que j'ai mangé!!! Sa crème est très onctueuse et le risotto au lait est parfait. Un petit truc pour une cuisson réussi; l'ajout graduel du liquide tout en mélangeant continuellement à feu moyen-doux. Ici, ça m'aura pris plus d'une heure pour ma cuisson donc la patience est de mise, mais ça en vaut la peine ;)
Pour 6 verrines:
2 oranges
50 g de beurre
40 g de sucre
6 oeufs
1 c. à thé de jus de citron
1 litre de lait (en ajouter durant la cuisson si nécessaire)
400 g de riz
150 g de sucre
1 bâton de cannelle
Zeste de 1 citron
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de jus d'orange
Prélever le zeste et le jus des oranges et les mettre dans un saladier. Ajouter 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers, le sucre et le jus de citron. Battre énergiquement.
Mettre ce mélange dans une casserole et le faire chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 5 mins). Retirer du feu et incorporer le beurre en remuant. Réserver.
Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Ajouter le bâton de cannelle et le zeste du citron. Laisser bouillir à très petit feu pendant 15 minutes, puis retirer le bâton de cannelle. Verser le riz en pluie et bien mélanger. Ajouter le jus de citron et d'orange. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 1 heure ou jusqu'à consistance désirée. Ajouter du lait pendant la cuisson si nécessaire.
Répartir le riz dans 6 verrines, puis couvrir de crème à l'orange.
Servir frais.
(Source: déclinaison de: la vie de choupette)
Commentaires
On peut dire qu'il est vraiment superbe ! Par contre je suis assez patiente pour le déguster à la tite cuillère:)
Bo samedi Miss XX
C'est superbe Kat, et c'est magnifiquement présenté...quant aux saveurs, je suis certaine que c'est trop, trop bon !
Merci de ta participation, je suis tellement contente :)
Bon samedi à toi aussi miss xx
Caro, t'es bien fine toi!!! Merci beaucoup et je te le redis, bonne chance aussi ma chère amie xxx
Madame Anne, c'est sûr qu'avec une coupe de vin, ça aide à patienter ;) Bonne journée :)
Isa, c'est toi qui est génial tu sais! Merci encore et bonne journée ma chère :)
Kim, j'ai vraiment hâte de voir ta belle recette... je me régale toujours chez toi :)
Bonne chance!
Ça l'air sublime!!!
Bonne chance!
Esther, contente que ça te plaises :)
Mélanie, j'ai hâte de voir ce que tu nous a cuisiné :)
Merci beaucoup les filles pour votre passage :)