Crème de brocoli

J'aime beaucoup les crèmes, soupes et potages de tout genre et accompagnés de pain chaud croûté, c'est la joie pour moi!!! Je prend souvent une base similaire pour faire mes crèmes, mais pour celle-ci j'ai opté pour du bouillon de boeuf au lieu d'en mettre seulement au poulet. J'ai également parsemé ma crème de fromage romano, ce qui a relevé le goût. Le parseman fait aussi très bien l'affaire. Si vous avez envie d'un bon pain baguette et sans pétrissage en plus, cliquez-ici ;)

C'est dont bon une bonne soupe chaude lorsqu'il fait froid hein? :)

• 1 brocoli en bouquet (conserver le pied et le couper en dés)
• 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1/2 c. à thé de thym moulu
• 1/4 c. à thé d'origan moulu
• 1 c. à thé de persil séché
• Sel et poivre

• Crème 15% à cuisson

• Fromages romano ou parmesan râpé

Faire revenir le brocoli, la pomme de terre et l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen. Mouiller avec les bouillons et bien mélanger.

Ajouter le thym, l'origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre et mélanger.

Baisser le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 35 minutes.

Mettre le mélange dans un "blender", ajouter 1 c. à table de crème à la fois et pulser jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Ajouter de la crème au besoin.

Mettre dans des bols et saupoudrer de romano ou de parmesan râpé.

Accompagner d'un bon pain croûté.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)