Si vous ne connaissez pas les chouquettes (moi, je ne connaissais pas non plus ;) ce sont des viennoiseries constituées de petites bouchées de pâte à choux saupoudrées de sucre en gros grains et cuites au four. Ce n'est pas plus compliqué que cela et c'est tellement bon!!!
Avec cette recette de chouquettes, je participe une seconde fois au super concours de la très gentille Caro :) Je sais qu'elle aime beaucoup (c'est peu dire) le chocolat donc j'ai choisi une recette qui, j'espère, convient à ses goûts ;)
J'ai modifié quelque peu la recette originale car j'avais envie d'un goût chocolat et miel, mais si vous aimez mieux la recette traditionnelle, c'est à votre choix :)
Pour environ 30 chouquettes:
- 125 ml de lait
- 120 ml d'eau froide
- 125 g de beurre en dés
- 4 g de sel
- 4 oeufs
- 110 g de farine
- 30 g de cacao
- Miel
- Sucre en gros grains
- Sucre à décoration
Préchauffez le four à 350 F.
Versez le lait dans la casserole. Ajoutez l’eau, le beurre, salez puis portez doucement à ébullition en remuant un peu.
Pendant ce temps, cassez 3 oeufs à part. Battez le dernier à la fourchette.
Tamisez la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Lorsque le liquide est à ébullition, retirez la casserole du feu et versez d’un coup le mélange farine-cacao. Mélangez avec la maryse. Remettez la casserole sur feu moyen et continuez de mélanger pendant 1 min pour dessécher la pâte. Versez la pâte dans un saladier.
Ajoutez les 3 oeufs un par un en remuant vigoureusement. Ajoutez l’oeuf battu en petites quantités, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Fixez la douille sur la poche à pâtisserie. Pochez des choux de 3,5 cm de diamètre environ sur chaque plaque à pâtisserie, en les espaçant de 3 cm.
Parsemez largement le sucre en grains. Secouez chaque plaque au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé pour faire tomber l’excédent de sucre.
Laissez cuire 30 min. Décollez les chouquettes de leur plaque de cuisson. Tremper les choux dans le miel et saupoudrer avec le sucre.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Leçon de Cuisine)
Commentaires
J'ai bien remplie mon petit devoir de demoiselle tagguée ;)
Tu essaies de mettre la juge dans ta poche avec le chocolat? Hihi! ;P
Je te souhaite la meilleure des chances pour le concours!
Magnifiques tes chouquettes!!
Bon lundi dans le froid...!!
Bonne journée mon amie xxx
Wimzie, c'est trop bon ces chouquettes!!! Je salive moi aussi, mais en les mangeant ;))) lollll
J'ai été voir tes belles résolutions aussi :)
Libellule, ce n'est pas difficile la pâte à choux, tu vas voir :)
... Et jamais j'oserais mettre la juge dans ma poche voyons ;)))
Merci pour te belle visite :)
Sonya, merci beaucoup ma chère :)
Esther, ben oui, les mêmes goûts ou presque (à part la cannelle bien sûr ;)
Merci beaucoup Esther et bonne journée gelée aussi xxx
Je suis certaine que tu aimerais cette recette et c'est tellement simple en plus :)
Si j'en ai sous le nez, mieux vaut les enlever, car je suis capable de tout manger !
C'est superbe Kat, j'ai faim !!!
C&G, je suis très contente que vous aimiez!!! Je vais être une lectrice assidue aussi de votre blog, il est fantastique :) Merci beaucoup!
Isa, je suis comme toi, difficile de m'arrêter quand je commence!!!
Merci beaucoup ma chère pour ta belle visite :)