Tourtière aux champignons

Voici une dernière recette avant Noël et non la moindre; LA fameuse tourtière. Je ne vous apprendrai rien en vous disant que cette dernière est un incontournable des Fêtes, dans les repas traditionnels bien entendu et qu'elle est toujours appréciée. Il y a des tonnes de recettes différentes, mais nous avons tous Notre recette bien à nous. La mienne, que je vous présente aujourd'hui, est un peu différente car elle contient des champignons, beaucoup de champignons en fait et cela donne une saveur bien particulière. Elle est tirée du livre idéal pour des idées de recettes et de bricos de Noël; Le livre de Noël, de Coup de Pouce que j'affectionne beaucoup :)

Vu que c'est une recette pour le réveillon ce soir, je n'ai pu prendre de meilleures photos car premièrement, elle est pré-cuite et deuxièmement, je n'ai pu la portionner pour vous la montrer, mais bon, au moins vous aurez la recette ;)

Je me répète en vous souhaitant de Joyeuses Fêtes à tous :)





1 1/2 tasse de pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 lb de porc haché maigre
2 tasses de champignons tranchés
3/4 tasse de céleri haché finement
3/4 tasse de bouillon de poulet
2 oignons hachés finement
3 gousses d'ail hachées finement
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
1/2 c. à thé de sarriette séchée
1/2 c. à thé de thym séché
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1 feuille de laurier
2 abaisses de pâte à tarte (maison ou du commerce)
1 jaune d'oeuf
2 c. à thé d'eau

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à couvert pendant environ 12 minutes. Égoutter et réduire en purée. Réserver.

Entre-temps, dans un poêlon, cuire le porc à feu moyen-vif, en l'écrasant avec une fourchette et en brassant, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée.

Dans le poêlon, ajouter, les champignons, le céleri, le bouillon de poulet, les oignons, l'ail, le sel, le poivre, la sarriette, le thym, le clou de girofle, la cannelle et la feuille de laurier; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Ajouter la purée de pommes de terre et mélanger. Laisser refroidir.

Mettre le mélange dans une pâte abaissée et couvrir de l'autre abaisse. Faire des incisions sur la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four préchauffé à 350 F jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.


(Source: inspirée de: Le Livre de Noël - Coup de Pouce)