Pâté chinois texan

Voilà une recette bien délicieuse de M. Ricardo, mais trouvée dans la belle cuisine de Flipp, qui réchauffe le corps et le coeur :) Ce que j'ai aimé de ce pâté, c'est l'ajout d'haricots rouges au mélange qui apporte un bon goût et une belle texture. J'ai remplacé le piment jalapeno par un piment vert car je voulais que mon tit homme puisse en manger lui aussi. Je n'avais malheureusement pas de patates douces, je suis certaine que ça aurait été encore meilleur, mais nous nous sommes bien régalés quand même. À refaire certainement!



2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes (moi, 4 tasses)
2 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes (moi, omis)
3 c. à soupe de beurre
1/4 tasse de lait
1 oignon haché finement
1 piment jalapeno haché finement (moi, mis 1 piment vert)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb de boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de poudre de chili
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de coriandre moulue
1 boîte de 19 oz de haricots rouges rincées et égouttés
1 boîte de 14 oz de maïs en crème
Sel et poivre



Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre et les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
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À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre et les patates douces avec le beurre.  À l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
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Préchauffer le four à 350°F.
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Dans une poêle, dorer l'oignon avec le piment dans l'huile. Ajouter la viande, l'ail, les épices et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée. Saler et poivrer.  Incorporer les haricots.  Répartir dans un plat de cuisson de 8x8 et presser légèrement.  Couvrir de maïs en crème puis y répartir la purée de patates.  Si désiré, saupoudrer de poudre de chili. Cuire au four environ 40 minutes.