Lorsque j'ai aperçu ces belles croquettes chez Isa, je savais qu'elles plairaient à tous à la maison. Nous les avons trouvé délicieuses, elles ont fait fureur chez moi! C'est la première fois que je fais des croquettes au poulet maison et ce n'est certainement pas la dernière!!! J'ai préféré les cuire dans l'huile d'olive à la poêle car j'aime le croustillant que cette cuisson apporte. J'ai toujours beaucoup de poulet désossé dans le congélo alors c'est une belle façon de le cuisiner. Une belle recette pour toute la famille :)
3 tasses ( 750 ml ) de restes de poulet cuit, hachés finement ou coupés en lanières
2 tasses ( 500 ml ) de chapelure de pain séché, épicée à l’italienne (moi, 1 1/2 tasse)
3 oeufs, battus légèrement
2 oignons de taille moyenne, hachés finement
1 cuillère à table de persil frais, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1/2 tasse ( 125 ml ) de fromage cheddar, râpé finement
1 cuillère à thé de zeste de citron (moi, jus de citron)
1 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
Huile d’olive, pour frire
Bouillon de poulet (facultatif, pour humidifier)
Dans une petite poêle, faire sauter l’oignon haché et l’ail dans une petite quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et réserver.
Dans un grand bol, combiner le poulet, la chapelure, le fromage et les trois œufs. Bien mélanger.
Tester le mélange pour vérifier s’il peut être moulé en croquettes. S’il semble sec, ajouter un autre œuf ou un peu de bouillon de poulet.
Ajouter le persil, les oignons, l’ail, le zeste de citron et le poivre dans le bol et bien mélanger le tout.
Faire chauffer 2 cuillères à table d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
Mouler le mélange en croquettes ou en boulettes et frire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur brun doré.
Retirer du feu et placer sur un essuie-tout pour égoutter l’huile.
Conseil: Vous pouvez aussi faire cuire les croquettes au four plutôt que de les faire frire.
Placez-les simplement sur une tôle à biscuits et faites-les cuire à 350 F ( 180 C ) pendant 30 minutes.
Commentaires
ravie que ces croquettes aient plu à toute ta petite famille. Moi aussi je préfère la cuisson à l'huile d'olive et pour la même raison que toi. Je pense que certaines ont eu peur en voyant le mot " friture " mais il n'y a presque pas d'huile :)
merci pour le clin d'oeil, c'est très apprécié :)
Isa, ça me fait plaisir ma chère, c'était délicieux :)
Merci beaucoup pour le compliment, je crois que j'ai hâte à Noël un tit peu ;)
Bonne journée mesdames :)
Passe une belle journée.
Josée xx
Bonne journée à toi aussi ma chère :)
Poulet/cheddar, quel délicieux mélange! :)
Merci beaucoup pour ton adorables message! :')
Bonne soirée, Bise
Bon mardi:)
Esther, merci beaucoup pour ta visite toujours très appréciée :)
Bonne soirée mes amies :)
Bonne journée ma chère xxx