Pain de jambon aux pommes et à l'érable

Je dois commencer en vous mentionnant que je ne suis pas amatrice du pain de jambon et c'est la première fois que j'en cuisine un aussi. Même si ce n'est pas mon plat favori, cela ne m'empêche pas de publier cette recette car mon chum quant à lui, a adoré! Le pain est bon en soi, il contient de bons ingrédients donc tout y est et je suis certaine qu'il plaira aux amateurs comme mon homme. Pour une note plus colorée, j'ai servi ce pain de jambon avec une purée de carottes bien parfumée. Je me suis permise de modifier le titre car je trouvais cela plus joli :)

300 g (10 oz) de jambon haché
300 g (10 oz) de porc haché (moi, mis seulement du jambon)
1 oeuf
150 ml (2/3 tasse) de chapelure
150 ml (2/3 tasse) de lait
sel et poivre
150 ml (2/3 tasse) de pommes en cubes
3 demi-cerises (moi, remplacé par 2 c. à table de raisins secs)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de moutarde
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre (moi, mis du balsamique)

Bien mélanger jambon, porc, oeuf, chapelure et lait. Saler, poivrer et bien mélanger.

Disposer pommes et cerises au fond d'un moule de 2 litres (8 tasses). Déposer le mélange de viande sur cette garniture.

Mélanger sirop d'érable, moutarde et vinaigre. Étendre la sauce sur le pain de viande.

Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 h 30 (1hre pour moi a été suffisant).

Démouler et servir chaud ou froid. 

(Source: Coup de Pouce)

Purée de carottes:

6 à 7 belles carottes

1 grosse pomme de terre
Sel et poivre

Une noisette de beurre

2 c. à table de crème fraîche épaisse (moi, mis 15% à cuisson)

1 c. à thé de cumin

1 pincée de noix de muscade

 

Éplucher les légumes e les mettre à cuire environ 10 à 15 min dans une cocotte.

Une fois cuits, mettre les légumes ainsi que les autres ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
 

Servir chaud.

(Source: Marmiton.org)