Gâteau au fromage classique choco-orange

On pourrait l'appeler aussi "M. Cheesecake" tellement il est parfait! Ça fait un bon bout que je possède cette recette de gâteau, mais j'ai toujours une bonne raison de ne pas le cuisiner; trop cher, trop gros, pas le temps... bref des bonnes excuses ;) C'est hier que je me suis enfin décidé! J'avais le goût d'un gâteau au fromage digne des meilleurs restos. Et bien, c'est plus que bon comme au resto, c'est 100 fois meilleur!!! Il est crémeux comme il se doit et le jus d'orange apporte une fraîcheur. J'aurais même aimé que le goût d'orange soit plus présent donc je vous conseille de mettre le jus d'orange et la liqueur également.

1/2 tasse (125 mL) chapelure de biscuits graham (moi, mis 1 1/4 tasse, mélangée avec 1/4 tasse de beurre fondu)
3 paquets (250 g chacun) fromage à la crème léger ou ordinaire, ramolli
1 boîte (300 mL) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
4 œufs
4 oz (114 g) chocolat mi-sucré, fondu
2 c. à table (30 mL) liqueur d’orange ou jus d’orange (moi, mis jus d'orange)
1 c. à thé (5 mL) zeste d’orange, râpé



Parsemer la chapelure au fond et sur les côtés d’un moule à charnière graissé de 9 po (23 cm).

Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse; ajouter graduellement l’Eagle Brand puis les œufs, en battant.

Réserver 1 1/4 tasse (300 mL) de cette préparation et y incorporer le chocolat fondu. Réserver.
Ajouter la liqueur et le zeste d’orange au reste de la préparation; verser dans le moule préparé.

Déposer des cuillerées de la préparation au chocolat dans le moule. Faire des tourbillons à l’aide d’un couteau afin de donner un effet marbré.

 

Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre tremble quelque peu lorsqu’on secoue légèrement le plat. Laisser refroidir. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’au lendemain. Garnir au goût.


(Source: Eagle Brand)