Quiche lorraine

Voici la quiche lorraine dans sa pure tradition, ce qui veut dire, sans fromage!!! Il a été très difficile pour moi de ne pas ajouter du bon fromage râpé dans cette quiche, mais si je voulais qu'elle conserve son nom "Lorraine", je ne pouvais en mettre. J'ai été surprise a déguster cette quiche avec autant de plaisir et ce, même sans son goût fromagé ;) Je dois dire que j'adore la quiche sous toutes ses formes, qu'elle soit aux poireaux, jambon, bacon, oignons, fromage, épinards et j'en passent! Cette belle recette a été dénichée chez Gustave, un beau site qui vaut la peine d'être connu :)



1 pâte brisée (moi, pris ma pâte à tarte)
200 g de lard de poitrine fumé coupés en petits cubes (moi, mis jambon style toupie)
2 oeufs
2,5 dl de crème fraîche (moi, mis crème 15% à cuisson)
1 noisette de beurre
Sel et poivre



Préchauffer le four à 200C pendant 10 minutes.

Beurrer un moule à tarte de 10". Abaisser la pâte en couche mince et l'étaler dans le moule. Piquer la pâte avec une fourchette sur toute sa surface et enfourner 5 minutes sans garniture.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.

Retirer la pâte du four et y parsemer le jambon également dans le fond de la tarte. Recouvrir avec le mélange oeuf-crème. Enfourner pendant environ 35 minutes.