Douceurs au palais

Une révélation pour moi; l'ajout de fromage Parmesan dans une crème... tellement délicieux, je n'y avais jamais pensé!!! C'est en faisant un tit tour dans la cuisine bien remplie d' Esther , que je suis tombée sur cette belle et bonne recette de crème d'épinards. Tellement bonne, pour en faire une de mes préférées :) 2 c. à table (30 g) de beurre 1 oignon moyen haché finement 1/2 c. à thé (2 g) de cari 2 pommes de terre moyennes, coupées fin 1 sac d'épinards frais, équeutés et hachés 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet dégraissé 2/3 tasse (170 ml) de crème 35% ou 15% 1 c. à table (15 ml) de jus de citron Sel, poivre au goût 1/4 tasse (65 ml) de fromage parmesan frais râpé Dans une casserole, fondre le beurre, l'oignon et le cari. Ajouter les pommes de terre et les épinards. Remuer à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Réduire en purée au robot. Remettre dans

Un extérieur croustillant, un intérieur moelleux.... un glaçage au chocolat et au fromage à la crème.... voilà le parfait brownie pour moi! C'est à la demande de mon chum que j'ai fait ces brownies très décadents!!! N'étant pas une fan de ce dessert, alors il me fallait une recette qui me faisait plaisir aussi. Je me suis arrêtée chez Ricardo pour sa belle recette. Avec l'ajout du fromage à la crème dans le glaçage, je savais que j'y trouverais mon compte également ;) Mission accomplie; 2 personnes très heureuses qui se sont régalées :)))) Gâteau: 120 g (4 carrés) de chocolat non sucré, haché grossièrement (moi, mis 5 carrés total de mi-sucré ) 120 g (4 carrés) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, mou (moi, mis demi-sel) 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre 4 œufs, à la température ambiante 15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille 250 ml (1 tasse) de farine tout usage 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 250 ml de pacanes,

Pour moi, été = hamburger! Ça va de soi :) Je voulais faire différent pour mon dîner d'hier, j'ai donc improvisé ce bon burger tout simple, mais délicieux dont le fromage de Chèvre et les épinards font très bon ménage. Avec le beau soleil et une bonne bière froide, quoi demander de mieux? ;) 1 pain hamburger 1/4 lb (environ, pour 1 boulette) de boeuf haché 1/2 c. à thé de "Bovril" 3 rondelles de fromage de Chèvre 6 feuilles d'épinards 2 champignons blancs tranchés 1 c. à thé d'huile d'olive 1 c. table de moutarde à l'ancienne sel et poivre Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le sel et le poivre. Façonner en une boulette. Badigeonner avec le "Bovril". Réserver. Faire sauter pendant 1 minute les champignons dans l'huile d'olive. Ajouter les épinards et les faire tomber. Réserver. Cuire la boulette de boeuf sur le BBQ (environ 6 minutes par côté). Ajouter le fromage de Chèvre à la toute fin pour qu'il fonde un peu. Cuire le pa

Une lasagne italienne parfaite en tout point; goût, texture, arômes et j'en passe!!! Idéale pour une gang de 12-15 personnes (très bons mangeurs). Il faut quand même s'armer d'un tout petit peu de patience pour concevoir cette recette, les boulettes étant les plus longues à façonner, mais ça en vaut vraiment la peine, croyez-moi :))) Cette lasagne provient du beau site de À la di Stasio , mais je l'ai aperçu en premier temps chez Nat et par la suite, chez Bridge ; leurs belles photos mettent l'eau à la bouche!!! Je n'ai pas fait mes pâtes à la main, mais je vous laisse quand même la recette originale. *Je vous conseille de prendre 2 plats en pyrex 9x13 pour faire 2 belles lasagnes car un plat n'aurait pas été suffisant. 1 1/2 à 2 lbs de pâtes à lasagne fraîches faites à la main ou du commerce ou encore des lasagnes sèches Les boulettes de viande: 10 oz de veau haché 2 oeufs 1/4 tasse de persil italien, haché finement 1/2 tasse de parmesan râpé 1/2 tasse

Un classique dans ma cuisine!!! Je suis très type gâteau "Reine Élisabeth" donc celui à la salade de fruits fait bien mon bonheur aussi :) Il convient parfaitement quand on reçoit à souper car il donne 8-10 grosses portions. Gâteau: 2 oeufs 1 1/2 tasse de sucre 540 ml de salade de fruits en conserve 2 1/2 tasse de farine 1 1/2 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 sac de noix de coco sucrée râpée Sauce: 1 tasse de sucre 1/2 tasse de beurre 170 ml de lait évaporé Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition tout en remuant. Retirer la sauce et réserver au chaud. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre. Y verser la salade de fruits avec le jus. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille. Bien mélanger. Beurrer un moule en pyrex 9x13 et y verser la pâte. Saupoudrer la surface de la pâte avec la noix de coco. Cuire au four préchauffé à 350F durant 45 minutes. Sortir le gâteau du four e

Une belle petite recette que j'ai prise chez Isabelle du joli blog Le palais gourmand . Les boulettes sont bien parfumées et pour donner encore plus de saveur, je les aient servi avec une mayonnaise épicée à la coriandre et au cumin. Très très bon!!! :) Boulettes: 300 gr de boeuf haché 1 oignon haché finement 1 oeuf Quelques brins de coriandre fraîche, hachée finement (moi, mis 1 c. à table) 1 c. à thé de cumin Sel, poivre Mayonnaise épicée à la coriandre et au cumin: 2 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1/4 c. à thé de cumin 1 c. à thé de coriandre hachée 3 gouttes de Tabasco Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et façonner en boulettes de la grosseur que vous désirez. Chauffez de l'huile dans un poêlon et faire cuire les boulettes ou si vous préférez, faire cuire au four à 350° (180°) durant 20-25 minutes. Pour la mayonnaise, mélanger tous les ingrédients et déguster avec les boulettes.

Cette tarte est absolument d-é-l-i-c-i-e-u-s-e! Petite tranche de vie; mon chum qui n'aime pas ce genre de tarte à l'habitude, a bien aimé (dans son cas, c'est exceptionnel ;)) et je vous jure que s'il n'apprécie pas, il ne ment pas!!! L'ajout du fromage de chèvre et les superbes photos de Alazais sur son beau blog Sucré Salé... et vice versa , m'ont inspirés pour faire cette belle recette très colorée et pleine de saveurs. À refaire sans faute :) 1 pâte brisée 5 tomates 1 cuillère à soupe de moutarde (moi, mis moutarde de Dijon) 2 tranches de jambon blanc (moi, mis 4 tranches de jambon forêt noire) 50 g de buchette de chèvre 50 g de roquefort (moi, mis Emmenthal suisse) Gruyère Sel Poivre Basilic ciselé au goût (ajout par moi) Étalez la pâte brisée dans le plat à tarte et badigeonnez-en le fond de moutarde. Déposez dessus les tranches de jambon. Étalez par-dessus en rosace les tomates coupées en rondelles. Parsemez ensuite les tranches de chèvres, le b

Envie d'un bon plat végétarien, nutritif et bon pour la santé? Oui, alors cette recette trouvée sur le joli blog de Libellule et ses spatules est pour vous! J'ai été étonné par le bon goût de ce riz très parfumé. L'ajout d'olives vertes apporte une touche très originale et nous avons bien aimé :) Pour apporter de la fraîcheur, j'ai servi ce riz accompagné par de la laitue, des tomates et de la crème sûre. Ingrédients: Mélange 1 1 3/4 tasse de bouillon de poulet (moi, mis 2 tasses) 1 tasse de riz blanc 2 pincées de safran (moi, mis curcuma) 1 c. à soupe de cari 1 c. à thé de sel d'ail Mélange 2 1/2 poivron vert, en dés ( moi, mis poivron jaune) 1/2 poivron rouge, en dés 1/2 poivron orange, en dés 1/2 courgette, en demi-rondelles (moi, pas mis) 1 gros oignon jaune, émincé 2 ou 3 oignons verts, émincés 1 poignée d'olives vertes, dénoyautées et émincées 1 piment Jalapeno frais, épépiné et émincé ( moi, pas mis ) 1 boîte ( 540 ml ) de haricots rouges, rinc

La façon la plus simple pour décrire ce dessert et qui dit tout; cochon, débile, écoeurant!!! Pas besoin d'en ajouter d'avantage, à part que vous allez vous régaler avec ce gâteau très coulant... ;))))  Gâteau:  1 tasse de farine  2/3 tasse de sucre  3 c. à table de cacao  2 c. à thé de poudre à pâte  1 c. à thé de sel  2 c. à thé de beurre  1/2 tasse de noix de Grenoble hachés (facultatif)  1 tasse de lait  1 1/2 c. à thé de vanille  Mélange à saupoudrer:  3/4 tasse de cassonade tassée  2 c. à table de cacao  1 3/4 tasse d'eau bouillante Préchauffer le four à 350 F.  Mettre tous les ingrédients du gâteau dans le bol du mélangeur sur socle (vous pouvez mélanger la pâte à la main aussi). Bien mélanger jusqu'à homogénéité.  Verser dans un plat en pyrex beurré de 2L.   Mélanger la cassonade et le cacao et saupoudrer sur le gâteau. Verser l'eau bouillante sur le gâteau et enfourner environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme.  (Source: Kat -

Chez moi, nous sommes des amateurs de poissons, en particulier le filet de sole, qui s'apprête bien de différentes manières. Je voulais un petit changement de mes recettes habituelles, j'ai donc opté pour cette dernière qui est vraiment simple, mais tellement bonne!!! Une belle façon de passer du poisson si vous avez des bouches fines à la maison ;) J'ai doublé la recette pour être certaine d'avoir des restants... finalement, j'en aurai pas beaucoup!!! ;))) 2 tasses (500 ml) eau 1/2 c.à thé (2 ml) sel 1 pincée poivre 3 pommes de terre, en tranches de 1/4 po d'épaisseur 3 filets de poisson (à chair blanche, moi, mis sole) Oignon, au goût (moi, mis 1 oignon en rondelles) 2 c.à soupe (30 ml) beurre 10 champignons, hachés 2 c.à soupe (30 ml) farine 1 1/2 tasse (375 ml) lait 1/4 tasse de crème 35% (ajout par moi) 1 c.à thé (5 ml) sel 1 pincée poivre Persil, au goût (moi, mis 2 c. à soupe de persil frais haché) 1/2 lb (225 g) fromage, râpé Préchauffer le four à 357 F.

Voulant une bonne salade de pommes de terre, je savais exactement chez qui me tourner... Nat du beau blog Délinquances et saveurs . Pourquoi? Et bien parce que j'y ai goûté chez elle et elle m'a accrochée tout de suite! Cette salade est LA meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant. Je suis une fan finie de salade aux patates, j'aime ça, non, J'ADORE ça!!! :)))) 6 pommes de terre 1/2 lb de bacon cuit et coupé en morceaux 2 branches de céleri haché 6 échalotes vertes hachées 1/2 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de moutarde de Dijon 3 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de relish 1/3 tasse de persil haché finement (ajout par moi ) Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tiédir, enlever la peau et couper en morceaux de la grosseur désirée. Dans un grand bol, ajouter le bacon, le céleri, les échalotes, le persil et les pommes de terre. Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et la relish.

Je ne voulais pas me casser le pompon pour mon souper de ce soir, j'ai donc adopté le mode de cuisson mijoteuse pour ces côtes levées. Les côtes étaient très très tendres, nous avons bien aimé. Pour la sauce, je ne suis pas du genre (en fait, pas souvent) a acheter des tits sachets de "poupoudres" déjà prêtes, je fais mes mélanges d'épices moi-même la plupart du temps, mais là, j'ai craqué pour les épices Club House en sachet et mausus que j'ai bien fait!!! ;) C'est un de nos amis qui nous a parlé de ces épices pour mijoteuses et qui nous a tant vanté les mérites. En plus, peu d'ingrédients suffisent pour rendre ces côtes délicieuses. Le seul petit hic; mes côtes étaient un peu plus grasses qu'à l'habitude, le gras n'ayant pas fondu autant que sur le BBQ. La recette se retrouve en arrière du sachet d'assaisonnements, mais je vous donne quand même le lien du site Club House . Prochaine étape; côtes levées cuisson au four... ;) Pour 4 p

Un peu d'histoire sur cette belle frittata colorée pour commencer la journée :) ........... La frittata (de fritto , en italien, qui signifie frit) est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette et qui se garnit de différents ingrédients comme la viande, les légumes et le fromage. Comme une omelette traditionnelle, une frittata est préparée dans une poêle. La cuisson d'une frittata se fait en deux étapes : dans un premier temps, elle est partiellement cuite sur une cuisinère, puis, dans un deuxième temps, sa cuisson est terminée au gril. Plutôt que d'être servie pliée comme l'omelette, la fritatta est servie ouverte avec les accompagnements et assaisonnements placés dessus (comme pour la pizza). La fritatta est servie chaude ou froide comme entrée ou plat principal. (Source: Wikipédia ) 3 t (750 ml) de pommes de terre pelées (environ 1 lb/500 g en tout) 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) de beurre 1 t d

Ces muffins hyper délicieux à la texture de gâteau, sont vite tombés dans mes favoris! La mie est très moelleuse et le goût de la cannelle est juste assez prononcée. Cette recette "trainait" dans mon livre depuis un bon moment et je me suis enfin décidé de les cuisiner. À refaire certainement!!! :) 1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage 2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte 1/4 c.à thé (1 ml) bicarbonate de soude (moi, pas mis) 1/4 c.à thé (1 ml) sel 1/4 tasse (65 ml) margarine 1 tasse (250 ml) crème sure 140 g sucre 1/2 tasse (125 ml) lait 1 oeuf, battu 1/4 tasse (65 ml) cassonade, tassée 1/4 tasse (65 ml) noix de Grenoble, hachées (moi, pas mis) 1 c.à thé (5 ml) cannelle, moulue Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la margarine et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la text

Une belle salade d'accompagnement qui peut également se servir en plat principal. Le basilic frais fait vraiment toute la différence dans cette salade. Bonne journée... sous la chaleur extrême!!! ;) 1 tasse de riz non cuits 2 tasses d'eau une pincée de sel 1 c. à thé de beurre 20 crevettes moyennes crues et décortiquées 1 c. à table d'huile d'olive 1/4 c. à thé de paprika 1 branche de céleri coupée en dés 1 échalote hachée finement 1 c. à table de basilic frais haché 1 c. à table de persil frais haché 2 c. à table de mayonnaise 1 c. à thé de moutarde de Dijon sel et poivre Fondre le beurre à feu moyen dans un chaudron. Ajouter le riz et bien mélanger. Mouiller avec l'eau et porter à ébullition. Saler, couvrir et baisser le feu à doux. Cuire pendant 18 minutes. Laisser refroidir le riz. Pendant ce temps, dans un poêlon, cuire les crevettes dans l'huile d'olive. Saupoudrer avec le paprika. Saler et poivrer. Laisser refroidir les crevettes. Dans un grand bol, m

Qu'on les surnomme Pretzels ou Bretzels cela a peu d'importance car le goût ne trompe pas... salée à point et très moelleux!!! Pour ma toute première expérience de Bretzels, je voulais des explications claires et des photos pour me guider. Je me suis arrêtée chez LE PÉTRIN de la belle Sandra pour sa marche à suivre explicite et complète. Je suis très contente du résultat, nul besoin de vous en dire plus, les photos parlent d'elles-mêmes... ...Maintenant, régalez-vous :) * J'ai fais la recette avec mon mélangeur sur socle, mais je vous laisse quand même l'originale, à vous de choisir la méthode qui vous convient. (pour 8 à 10 pretzels) 650g de farine T65 (moi, mis farine tout usage) 2 cc de levure sèche instantanée 2 cc de sel fin 1 cs de sucre 60g de beurre mou (ou margarine) 180ml d'eau tiède 200ml de lait (ou lait de soja) à température ambiante ou tiédi Bain de Pochage: 2,5l d'eau 100g de bicarbonate de sodium 1 jaune d'oeuf, gros sel, gra

Avec ces journées très chaudes que nous connaissons, un petit rafraichissement côté "repas-trempette" était de mise... voici ma Guacamole qui plaira à toute la famille, même aux très petits vu qu'elle est douce (mon petit homme de 9 1/2 mois a adoré) :) 3 avocats bien mûres  1 c. à soupe d'oignon jaune, haché finement  1 c. à soupe de coriandre, hachée  3 gouttes de tabasco  1/2 c. à table (ou au goût) de jus de lime  Sel et poivre  1 tomate, coupée en dés pour décorer  Bien écraser à la fourchette ou avec un pilon vos avocats bien mûres. Ajouter le reste des ingrédients à part les tomates et mélanger.  Décorer avec les tomates en dés.  Déguster le jour même avec des "Tostitos", ou tout simplement, sur du pain tranché. (Source: Kat - Douceurs au palais)

Une belle tarte qui est aussi bonne froide que chaude! Un lunch parfait pour la canicule qui "s'acharne" sur nous depuis quelques jours :) Je me suis inspirée de la recette (pour les ingrédients) de Clémence du joli blog Une cuillère pour les délices , pour créer la mienne. J'ai mis moins d'oignons car la recette originale en contient 8 gros, je trouvais ça beaucoup, j'ai donc réduit à 3 et c'était juste parfait. 1 pâte brisée (pris ma pâte à tarte ) 8 gros oignons (moi, mis 3 gros) 3 oeufs 4 c. à soupe de crème fraîche (moi, mis 1 tasse de crème 15%) 2 c. à soupe de farine 4 c. à soupe d'huile de tournesol 3 tranches de bacon (moi, mis 6 tranches) 80 g de gruyère râpé sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 350 F. Rouler la pâte à tarte assez mince et l'étaler dans un grand moule à tarte. Réserver. Cuire le bacon et bien l'égoutter (je cuis au micro-onde dans une assiette avec essuie-tout dessous et dessus le bacon). Pendant temps, blond

Dans le décadent, c'est vraiment le summum !!! Cette tarte est ultra fondante et très très chocolatée comme j'aime. La prochaine fois, pour apprécier au maximum ce dessert et apporter un peu de fraîcheur, je le servirai avec un peu de crème fouettée comme suggéré chez Kraft . 10 carrés de chocolat mi-sucré Baker's (1 tablette et quart), hachés 1/2 tasse de crème 35 % 4 œufs 1/2 tasse de sucre 1/4 tasse de farine 1 tasse de garniture fouettée Cool Whip , dégelée Chauffer le four à 325 °F. Placer le chocolat dans un grand bol allant au m

Je sers pratiquement toujours ces "patates vertes" (comme mon chum le dirait) au déjeuner avec des "grilled cheese" car je trouve que les goûts se marient bien. Elles sont excellentes trempées dans la mayonnaise (même si ce n'est pas très santé) ;) Pour 2-3 portions gourmandes: 6 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés 1/2 c. à thé chacun (thym et marjolaine moulus; origan, ciboulette et persil séchés) 1/4 c. à thé de sel d'oignon sel et poivre 1 c. à thé de beurre 2 c. à table d'huile d'olive Dans une poêle antiadhésive (de préférence), chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux. Ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire pendant 35-40 minutes en brassant de temps en temps.

Après plusieurs expériences désastreuses de côtes levées sur le BBQ; calcinées, pas assez cuites, trop cuites, bref, immangeables... voilà finalement que hier, mes échecs se sont envolés en fumé car mes côtes étaient ÉCOEURANTES!!! YÉ!!! Le goût était bon, très doux et la cuisson était belle. J'aime bien fouiner sur Recettes Secrètes , d'où vient la recette, car souvent on y retrouve des petites merveilles. J'ai goûté aux côtes du Bâton Rouge, mais ça fait un petit bout alors je ne me souviens plus vraiment si le goût est semblable ou non donc difficile de comparer. La seule petite chose, il manquait un léger goût de fumé, j'ai vu qu'il existait du "liquid smoke" alors c'est peut-être l'ingrédient miracle... mais reste qu'elles étaient bien bonnes quand même!!! Miam!!! :) 1 tasse de ketchup 1/4 de tasse de mélasse 1/4 de tasse de vinaigre 1/2 c.à thé de sel 1/8 c.à thé de poivre 1/8 c.à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail 1/8 c.à thé de

Voici mon riz pilaf ultra simple, mais tellement passe-partout pour accompagner divers plats. Voici ma recette que je fais depuis toujours et qui est gagnante à tout coup! :)  Pour 4 portions: 2 tasses de riz étuvé à grains long 4 tasses d'eau  1 oignon jaune, haché finement  1 c. à table de beurre  1 c. à table de bouillon de poulet déshydraté  1 feuille de laurier  Sel et poivre du moulin À feu moyen, colorer les oignons dans le beurre, pendant environ 2 minutes.  Ajouter le riz et la feuille de laurier et continuer de cuire pendant 1 minute en brassant.  Verser l'eau, mélanger et porter à ébullition.  Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.   Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 18 minutes sans lever le couvercle .   Saupoudrer d'un peu de persil pour décorer, si désiré. (Source: Kat - Douceurs au palais)