Sandwich aux boulettes italiennes

J'avais envie d'un sous-marin style "Subway", (mais en meilleur ;)) aux boulettes de viande en sauce marinara. Je suis tombée sur la recette de Ricardo qui me semblait bien bonne. Mon chum et moi avons ADORÉ! Bien bien meilleur qu'au resto! J'étais donc plus que satisfaite:)



Pour 4 sous-marins:


225g (1/2 lb) de boeuf haché maigre
225 g (1/2 lb) de porc haché maigre (moi, mis juste 1 lb de boeuf)
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de paprika
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
225 g (1/2 lb) de champignons blancs, tranchés (moi, pas mis)
1 piment vert en dés (ajout par moi)
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
Sel et poivre

4 pains à sous-marin de 20 cm (8 po) de longueur
8 tranches de fromage provolone (moi, mis fromage mozzarella râpé)
500 ml (2 tasses) de laitue iceberg ciselée



Dans un bol, bien mélanger la viande, la chapelure, l’œuf, la moutarde et les épices. Saler et poivrer.

Avec les mains huilées, façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande.


Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les boulettes dans la moitié de l’huile. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les champignons, le poivron et l’oignon dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre les boulettes dans la poêle et ajouter la sauce tomate. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Rectifier l’assaisonnement.

Ouvrir les pains et les griller. Dans une assiette, répartir le fromage et la laitue sur les pains. Garnir de boulettes.