Les pains Naan font parti de mes pains favoris et cette recette, inspirée de Mme Josée di Stasio me les fait aimer encore plus! Ils sont bien grillés à l'extérieur, hyper moelleux à l'intérieur et ils goûtent le ciel!
Ces pains accompagnent à merveille tous les types de plats indiens et libanais, mais aussi, on peut les servir en version pizza. N'hésitez pas de doubler la recette (comme sur ma photo) car je suis certaine que vous en manquerez ;)
Bref, c'est un succès assuré à tout coup :)
Pour 6 pains Naan (version améliorée):
* Se congèlent
- 3 tasses de farine tout-usage
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de lait
- 1 c. à thé de sucre
- 2 c. à thé de levure rapide
- 4 c. à soupe de yogourt grec nature ou de crème sure
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre, dissoudre. Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable. Ajouter la levure au lait, mélanger.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélanger à la fourchette. Ajouter le yogourt peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Déposer la pâte dans un bol beurré, la retourner dans le bol pour bien l'enduire de beurre de toutes parts. Couvrir le bol d'un linge humide.
Préchauffer le four à 150°F puis l'éteindre. Y faire lever la pâte durant 1 heure, avec juste la chaleur de la lumière du four allumée. La porte du four restera fermée.
Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler.
Partager la pâte en 6 portions égales.
Étendre la pâte en forme de larme, avec un rouleau à pâte, sur une surface légèrement farinée.
Beurrer une poêle antiadhésive et la chauffer à feu moyen-vif. La poêle doit être très chaude.
Déposer une part de pâte sur la poêle et la laisser cuire jusqu'à temps que des bulles se forment sur le dessus. Retourner la pâte et continuer de cuire quelques instants, jusqu'à temps qu'elle soit grillée. Ne pas trop cuire.
Procéder de la même façon pour les autres parts de pâte.
Déposer les pains Naan cuits sur une grille et les laisser refroidir.
(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Josée di Stasio)
Commentaires
Bravo ma Kat!!!
Ils sont vraiment écoeurants...c'est la première fois que j'en fais et je suis contente du résultat :)
Les tiens sont magnifiques, je t'en prend une bouchée, miam!!
Passe une belle journée.
Josée
bisous
Bonne journée à toi aussi :)
Quand tu dis plaque chaude, quelle sorte utilises-tu?
J'espère essayer ça bientôt!
Pour ma plaque, j'utilise simplement celle à pizza en tôle que j'huile légèrement. C'est tout!
Bonne soirée à toi :)
Tu ne seras pas déçu par ces pains qui sont franchement délicieux!
Bonne journée :)
Merci de ton partage:)
Bonne journée :)