Tarte aux pommes et à la crème

Une alternative à la tarte traditionnelle. Juste assez sucrée avec un léger goût de cannelle. Recette prise ici .

1 tasse (250 ml) sucre

2 c. à soupe (30 ml) farine tout-usage
1/2 c. à thé (2 ml) cannelle

8 pommes McIntosh

2 c. à soupe (30 ml) beurre

1/4 tasse (65 ml) crème 35%

1 jaune d'oeuf

1 fond de tarte

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un bol, bien mélanger le sucre, la farine et la cannelle.
Couper la pomme en quatre morceaux puis en petites tranches.
Passer les pommes dans le mélange de farine pour bien les enrober.
Dans le fond de tarte, déposer les tranches de pommes pour qu'elles embarquent un peu les unes sur les autres.

Faire monter légèrement au centre de la tarte.
Découper le beurre en petits morceaux éparpillés sur les pommes.
Cuire pendant 30 minutes à 400°F (200°C).
Dans un petit bol, battre ensemble le jaune d'oeuf et la crème.
Étendre sur le mélange d'oeuf et de crème sur les pommes (après le 30 minutes de cuisson).
Continuer la cuisson pendant 15 minutes à 350°F (180°C).

Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille.

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